Cantidades:
250 gramos de arroz largo Arrozona de Dia.
100 gramos de guisantes congelados.
100 gramos de dados de jamón cocido.
100 gramos de gambones pelados.
2 huevos medianos.
3 cucharadas de salsa de soja.
Aceite de oliva virgen extra y sal.
Paso 1: cuece el arroz largo en agua con sal hasta que esté al dente, escúrrelo y déjalo enfriar en la nevera (el arroz frío de un día para otro es el secreto para que quede suelto).
Paso 2: hierve los guisantes congelados Dia en un cazo con agua y una pizca de sal durante 8-9 minutos hasta que estén tiernos, escúrrelos y resérvalos.
Paso 3: bate los huevos con una pizca de sal, cuájalos en una sartén con unas gotas de aceite para hacer una tortilla fina, trocéala en tiras y reserva.
Paso 4: en un wok o sartén grande a fuego fuerte con un chorrito de aceite, saltea las colas de gambón (previamente descongeladas) y el jamón cocido durante 2-3 minutos. Añade el arroz frío, los guisantes, la tortilla y la salsa de soja Dia, remueve todo a fuego vivo durante 2 minutos y sirve caliente.
Truco del chef: también puedes preparar los guisantes en tu freidora de aire si te resulta más cómodo.
