Receta casera de albóndigas en salsa

Cantidades:

500 gramos de carne picada (puede ser mixta: cerdo y ternera).

1 huevo grande.

1 cebolla dulce.

2 dientes de ajo y unas ramitas de perejil fresco.

2 cucharadas de pan rallado.

Harina para rebozar.

100 ml de vino blanco.

400 ml de caldo de pollo.

Aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.

Paso 1: mezcla la carne picada en un bol con el huevo batido, un diente de ajo picado, perejil y el pan rallado hasta que quede todo bien integrado.

Paso 2: forma las bolitas con las manos, pásalas por harina y fríelas ligeramente en una sartén con un chorro de aceite de oliva para sellarlas.

Paso 3: en ese mismo aceite, pocha la cebolla bien picada, añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol.

Paso 4: incorpora el caldo de pollo o el agua, introduce las albóndigas y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos para que la salsa espese.

Paso 5: sirve tu plato bien caliente y acompáñalo con unas patatas fritas o un buen trozo de pan.