Cantidades para 4 personas
Un bogavante cocido (o congelado previamente descongelado).
12 placas de canelones.
Una cebolla dulce.
Un diente de ajo.
100 ml de vino blanco.
500 ml de salsa bechamel.
100 gramos de queso rallado para gratinar.
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
Paso 1: cuece las placas de canelones según las indicaciones del producto, escúrrelas y extiéndelas sobre un paño limpio.
Paso 2: pica finamente la cebolla y el ajo y póchalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Paso 3: añade la carne del bogavante troceada, vierte el vino blanco, deja reducir un par de minutos e incorpora dos cucharadas de bechamel para ligar el relleno.
Paso 4: rellena las placas, enrolla los canelones y colócalos en una fuente apta para horno; cúbrelos con el resto de la bechamel y el queso rallado.
Paso 5: gratina en el horno precalentado a 200°C durante 10 minutos hasta que la superficie esté dorada y sirve caliente.
