Receta de crema casera de calabacín y zanahoria

Cantidades

2 calabacines.

3 zanahorias.

1/2 cebolla.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

500 ml de caldo de verduras o agua.

1 pizca de sal y pimienta.

Paso 1: pica la cebolla, pela las zanahorias y trocea los calabacines en dados.

Paso 2: calienta el aceite de oliva en una olla y rehoga la cebolla con la zanahoria durante 5 minutos.

Paso 3: añade el calabacín, vierte el caldo de verduras hasta cubrir y salpimenta.

Paso 4: cocina a fuego medio durante 15 o 20 minutos hasta que la verdura esté tierna. Si lo haces en la olla express, ajusta el tiempo de cocción a 6-7 minutos.

Paso 5: tritura todo bien con la batidora hasta lograr una crema fina y homogénea.

Nota*: si quieres, también puedes incluir otras verduras como patata o puerro para darle más sabor.