Cantidades:
Un bote de garbanzos cocidos.
Una cebolla.
Un pimiento verde.
Dos zanahorias.
Dos cucharadas de tomate triturado.
Una cucharadita de pimentón dulce.
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
Paso 1: pica la cebolla, el pimiento y las zanahorias en dados pequeños, y sofríelos en una olla con aceite de oliva.
Paso 2: añade el tomate triturado con el pimentón y remueve rápidamente a fuego suave.
Paso 3: enjuaga los garbanzos de bote bajo el grifo, escúrrelos e incorpóralos al sofrito.
Paso 4: cubre con agua o caldo de verduras, sazona al gusto y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Paso 5: sirve bien caliente y disfruta de un potaje casero y rápido.
