Receta requesón casero

Ingredientes

¿Te animas a preparar un requesón ideal para añadir a tus desayunos o meriendas?

Vertemos la leche en una olla y la calentamos a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
Una vez que la leche esté caliente, retiramos la olla del fuego y añadimos lentamente el zumo de limón, revolviendo suavemente mientras lo agregamos. Continuamos removiendo la leche durante unos minutos hasta que comience a separarse en pequeños grumos sólidos (requesón) y suero líquido.
Ponemos un colador sobre un tazón grande y colocamos una gasa o un paño de cocina limpio dentro del colador. Vertemos la mezcla de leche y requesón en el colador, permitiendo que el suero líquido se escurra sobre el tazón. Dejamos que el requesón escurra durante unos 15-20 minutos para que se forme y se vuelva más firme.
Después de escurrir, recogemos los extremos de la gasa o paño de cocina y exprimimos suavemente con las manos para eliminar el exceso de líquido. Transferimos el requesón a un recipiente y lo refrigeramos durante al menos una hora antes de servir.
¡Nuestro requesón casero está listo! Podemos servirlo con miel, frutas frescas, hierbas o como prefiramos.

Requesón con hierbas y especias: después de preparar el requesón siguiendo los pasos mencionados, podemos agregar hierbas frescas picadas como tomillo, albahaca o cilantro, así como especias como pimienta negra, pimentón ahumado o ajo en polvo. Simplemente mezclamos las hierbas y especias con el requesón antes de refrigerarlo para darle un sabor extra delicioso y aromático.
Requesón dulce con miel y frutas: si preferimos una versión más dulce del requesón, podemos servirlo con miel y frutas frescas o secas. Probamos con miel de abeja, jarabe de arce o miel de ágave para endulzar y acompañamos con frutas como fresas, moras, melocotones, peras o pasas. Esta combinación es perfecta para un desayuno o merienda saludable y delicioso.
Requesón salado con aceitunas y hierbas: para una versión más salada del requesón, podemos servirlo con aceitunas picadas, hierbas frescas como romero o salvia, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Esta opción es ideal como aperitivo o como parte de una tabla de quesos para compartir con amigos y familiares.

Relleno de pasta o empanadas: podemos aprovechar el requesón casero como relleno para hacer pasta fresca como raviolis, tortellini o canelones. También podemos emplearlo como relleno para empanadas, pasteles o tartas saladas. Mezclamos el requesón con hierbas frescas, espinacas, champiñones u otros ingredientes que tengas a mano para crear deliciosas opciones de comida.
Dip o untable: otra opción para aprovechar el requesón es mezclarlo con hierbas frescas, ajo picado, aceitunas o pimientos asados para crear un dip. Sírvelo con palitos de verduras, galletas saladas o pan tostado integral para un aperitivo fácil y delicioso. También podemos usarlo como aderezo para ensaladas o como relleno para bocadillos y sándwiches.
Esperamos que estos trucos y alternativas os inspiren a experimentar con el requesón casero y a disfrutar de diferentes sabores y combinaciones.

Receta previa