Cantidades para 4 personas:
4 vieiras limpias en su concha.
Una cebolla picada fina.
Un diente de ajo picado.
50 ml de vino blanco.
40 gramos de pan rallado.
Aceite de oliva virgen extra, sal y perejil fresco.
Paso 1: sofríe la cebolla y el ajo con un hilo de aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que queden tiernos y transparentes.
Paso 2: añade el vino blanco, deja reducir un par de minutos a fuego vivo y sazona con sal y perejil picado.
Paso 3: coloca las vieiras limpias en sus conchas sobre una bandeja de horno y reparte el sofrito por encima de cada pieza.
Paso 4: espolvorea el pan rallado sobre cada vieira y hornea a 200 °C con la función grill durante unos 8 a 10 minutos hasta que la superficie quede dorada y crujiente.
