Cantidades:
300 gramos de fideos gruesos para fideuá.
400 gramos de anillas de calamar limpias.
1 litro de caldo de pescado.
Un tomate.
Una cebolla.
Un diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra.
Pimentón dulce y sal al gusto.
Paso 1: pica muy fino el ajo, la cebolla y el tomate, y sofríelos en una paellera con un chorrito de aceite de oliva hasta que la verdura esté tierna.
Paso 2: añade las anillas de calamar troceadas a la paellera y cocina durante unos cinco minutos para que suelten su jugo y cojan color.
Paso 3: incorpora los fideos, espolvorea media cucharadita de pimentón dulce y remueve todo junto durante un minuto para tostar un poco la pasta.
Paso 4: vierte el caldo de pescado bien caliente, ajusta el punto de sal y deja cocer a fuego medio hasta que los fideos absorban el líquido y queden secos.
Paso 5: apaga el fuego, deja reposar la fideuá un par de minutos y sírvela directamente en la mesa.
