Cómo preparar gazpacho casero fácil y rápido

Cantidades:

1 kg de tomates maduros Dia.

1 pimiento verde.

1 pepino pequeño.

1 diente de ajo.

50 ml de aceite de oliva virgen extra.

2 cucharadas de vinagre de Jerez.

Una pizca de sal.

Paso 1: lava bien los tomates y el pimiento verde. Trocea todas las hortalizas y pela el pepino y el diente de ajo antes de introducirlos en el vaso de la batidora.

Paso 2: añade la pizca de sal y tritura a máxima potencia durante unos minutos hasta conseguir una crema homogénea y sin trozos grandes.

Paso 3: incorpora el vinagre de Jerez y, sin parar de batir, vierte el aceite de oliva virgen extra poco a poco para que la mezcla emulsione bien.

Paso 4: pasa el gazpacho por un colador fino si prefieres una textura más sedosa. Déjalo reposar en la nevera un mínimo de dos horas antes de servirlo bien frío.