Cantidades
500 gramos de judías verdes (redondas o planas) congeladas.
100 gramos de taquitos de jamón.
2 huevos camperos.
2 dientes de ajo.
Una cucharadita de pimentón dulce.
Aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
Paso 1: cuece los huevos durante diez minutos, enfríalos, pélalos y pícalos en trozos pequeños.
Paso 2: cuece las judías verdes congeladas en agua con sal durante seis minutos y escúrrelas bien.
Paso 3: dora los dientes de ajo laminados en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego suave.
Paso 4: añade los taquitos de jamón serrano, retira del fuego e integra la cucharadita de pimentón dulce, mezclando rápidamente para que no se queme.
Paso 5: incorpora las judías verdes a la sartén, saltea dos minutos a fuego medio y sirve inmediatamente con el huevo cocido picado por encima.
