Cantidades para 4 personas:
4 patatas grandes.
400 gramos de carne picada de ternera.
Queso rallado al gusto.
Tomate frito.
Media cebolla.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta al gusto.
Paso 1: cuece las patatas enteras y con piel en una olla con abundante agua hirviendo y sal durante unos 25-30 minutos hasta que queden tiernas. Antes de sacarlas del agua, comprueba pinchando con un tenedor si ya están cocidas.
Paso 2: sofríe la cebolla y tritúrala en la batidora con un poco de tomate. En la misma sartén, dora la carne picada e incorpora la salsa, mezclando hasta que todo quede bien integrado.
Paso 3: corta las patatas a lo largo, vacía el centro con cuidado y mezcla esa pulpa con el guiso de carne.
Paso 4: rellena las mitades de patata con la mezcla, añade tu queso favorito por encima y gratina en el horno hasta que quede crujiente.
Nota*: si lo prefieres, puedes utilizar carne picada de cerdo y ternera mezclada
