Aguacates rellenos

Los aguacates aunque es una fruta de origen tropical, ya forma parte de la gastronomía española. Aunque es muy grasa, aparece en muchas recetas para dietas y aunque estamos acostumbrados a comerlo solo, os traigo un plato donde el aguacate es el protagonista. Aguacates rellenos, es un plato diferente y muy rico.

En primer lugar vamos a cortar dos aguacates por la mitad. Tenemos que extraerles el hueso y rociarlos con jugo de limón, para que no se oxiden y cojan un color negro poco agradable.
A continuación, vamos a poner en un cuenco sal, pimienta, jugo de limón, la cebolla picada, el perejil y el atún desmenuzado. Lo mezclamos bien.
Una vez que lo tengamos todo bien mezclado, finalmente vamos a rellenar las mitades de aguacate con esa mezcla. Lo decoramos con unos tomates cherry y listo.

¡Me encanta comer aguacates rellenos con esta receta!