Arroz con frutas, setas y almendras

Este arroz con frutas, setas y almendras tiene un sabor buenísimo, bastante diferente de lo normal, y alimenta muchísimo. Te aporta la energía necesaria y con un plato tienes más que suficiente.
Limpia las setas y lávalas con agua bastante fría. Córtalas en trozos medianos y resérvalas para después.
Deshuesa todas las frutas y córtalas en trozos de un tamaño parecido al de las setas para que quede todo más uniforme. Tuesta las almendras en una sartén a fuego lento para que no se quemen y sin dejar de remover.
En un olla pon agua a calentar y, cuando hierva, añade las frutas secas y las setas, y espera a que vuelva a hervir para echar el arroz,. Cuando esté en ebullición, baja el fuego y déjalo cociendo sin tapar la olla durante 15 minutos. A los 15 minutos, añade la sal y la media rama de canela, tapa la cacerola y mantén todo a fuego lento durante 15 minutos más.
Retira la canela del arroz con las frutas y las setas, y añade las almendras.