CALABAZA AL ESTILO PAZ

- Quitar la piel y pepitas de la calabaza y cortarla en pedazos medianos. Cocerla en agua salada hasta que esté blandita; aproximadamente 20 minutos. Escurrimos y reservamos.
- Pelamos los ajos, y los cortamos en láminas finas. Los rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez tostaditos, los echamos en un mortero, junto con la sal y los machacamos. Añadimos un chorrito de vino blanco. Reservamos.
- En la misma sartén, rehogamos las salchichas cortadas en rodajitas finas, y echamos también el majado de ajos, que tenemos en el mortero. Damos unas vueltas.
- Añadimos a la sartén la calabaza y empezamos a pocharlo todo junto, machacando los trozos de calabaza con la misma cuchara de palo de remover. Cuando estè todo integrado, el plato estarà listo para servir.

Receta enviada por maripaz1980