Chapatita de beicon, tortilla y queso

Algo que me gusta comer a media mañana y sobre todo cuando veo que la comida se va a retrasar, es una chapatita de beicon, tortilla y queso, y no hay nadie que mejor lo prepare que mis tíos en su bar. Aunque yo lo hago en casa, cuando voy al bar de mis tíos a comprarlo, sabe muchísimo mejor. Os cuento como hay que hacerla.

Lo primero que haremos será cortar las chapatitas por la mitad y las colocaremos sobre una bandeja de horno.
Después verteremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre una de las mitades de cada chapata y las llevaremos a hornear a fuego moderado, ya que se tienen que calentar simplemente.
En una sartén ponemos a freír el beicon. Cuando esté bien hecho, lo sacamos.
En esa misma sartén hacemos la tortilla, para lo que previamente habremos batido los huevos con sal y pimienta.
Hecho todo esto solo nos quedaría montar la chapatita.
Cogemos la mitad inferior y sobre ella ponemos la loncha de queso. Encima pondremos la tortilla, que cubriremos con el beicon.
Cerramos la chapatita y ya la tendremos lista para comer.

¡Qué rica!

CONSEJOS:
-Podemos usar cualquier otro tipo de chapata o panecillo.