Empanadas Mendocinas -receta de usuario

Si hay un plato por el que destaca la gastronomía argentina, o mejor dicho, por el que es conocida internacionalmente, ese seria las empanadas. Es muy difícil no ir a un restaurante argentino y no encontrarlas en el menú. La receta de estas depende de la región en la que estén hechas, habiendo de esta forma muchas variaciones del plato. La que os traigo hoy es esta de empanadas regionales mendocinas, una deliciosa empanada rellena de carne y cebolla, entre otras cosas.

Para hacer la masa de las empanadas lo que tenemos que hacer es juntar los ingredientes en un cuenco y mezclarlos bien para que formen una masa homogénea. La trabajamos un poco, no en exceso, y la dejamos reposar mientras hacemos el relleno de las empanadas.
Para hacer el relleno en primer lugar nos ponemos a freír en el aceite, con un poco de pimentón, las cebollas hasta que se pongan transparentes.
Cuando esto suceda se agrega la carne y se continúa friendo hasta que la carne se semi cocine.
Entonces añadimos los condimentos.
Dejamos enfriar el relleno, y cuando este frio añadimos los huevos, aceitunas y el verdeo. Mezclamos bien.

Ahora estiramos la masa, hasta que nos quede muy fina, y la cortamos dándola la forma de una empanada. Colocamos el relleno sobre cada tapa de empanada a la cual se le han humedecido los bordes, y las doblamos por el medio y hacemos un repulgue.
Cuando las tengamos todas hechas, las llevamos al horno en fuente engrasada y enharinada, las cuales vamos a retirar al dorarse la superficie.

De esta forma tan sencilla hemos elaborado estas deliciosas empanadas regionales mendocinas. Tómalas cuando aún están bien calientes.