Helado de mango mexicano

Este helado de mango mexicano es sólo apto para los más golosos, ya que es terriblemente dulce y a su vez irresistible. Hacer este helado es tan sencillo como poner en una licuadora el mango junto con la leche condensada y la azúcar granulada y licuarlo todo agregando poco a poco la leche, teniendo cuidado de que la mezcla quede firme. Después se pone en un molde de plástico y se mete en el congelador. Si queremos que nos quede con una textura mucho más cremosa, lo que hacemos es que cada hora, sacamos el helado de mango del congelador y lo damos unas vueltas, raspando el fondo y los bordes bien. Esta operación la repetiremos unas 3 o 4 veces más, y se hace para que no se formen en el helado cristalitos de hielo según se va congelando. Para hacer este helado los mejores mangos son los que están maduros, pero todavía un poco firmes, ya que de ellos se extrae la pulpa más dulce y de una forma más fácil.