Pastel de arroz con leche caramelizado con salsa de toffee al cardamomo
Media
41-50
151-300
€€
Elaboración
En un molde caramelizamos el fondo con las tres cucharadas de azúcar , mezclamos el arroz con leche , los huevos, la nata , lo llevamos todo al horno
Depende del horno de cada uno , nos tendrá que quedar algo "bailón", no nos interesa que este muy hecho.
Aparte vamos haciendo la salsa: con las seis cucharadas de azúcar y un poquito de agua vamos haciendo un caramelo rubio , (no oscuro que nos amargaria )
Aparte los 150 ml de nata los ponemos a calentar con las semillas de el cardamomo machacadas, colamos y vamos añadiendo al caramelo , ojo que la nata tiene que estar de temperatura pareja pues nos saltaría , vamos integrándolo todo y dejamos hervir cinco minutos.
Los cincuenta mililitros de nata que nos quedan los utilizamos para decorar el plato con una ramita de hierbabuena, arándanos , grosellas etc
Para emplatar tenemos que esperar a que la sala enfríe ,la podemos tener preparada de días
En un molde caramelizamos el fondo con las tres cucharadas de azúcar , mezclamos el arroz con leche , los huevos, la nata , lo llevamos todo al horno
Depende del horno de cada uno , nos tendrá que quedar algo "bailón", no nos interesa que este muy hecho.
Aparte vamos haciendo la salsa: con las seis cucharadas de azúcar y un poquito de agua vamos haciendo un caramelo rubio , (no oscuro que nos amargaria )
Aparte los 150 ml de nata los ponemos a calentar con las semillas de el cardamomo machacadas, colamos y vamos añadiendo al caramelo , ojo que la nata tiene que estar de temperatura pareja pues nos saltaría , vamos integrándolo todo y dejamos hervir cinco minutos.
Los cincuenta mililitros de nata que nos quedan los utilizamos para decorar el plato con una ramita de hierbabuena, arándanos , grosellas etc
Para emplatar tenemos que esperar a que la sala enfríe ,la podemos tener preparada de días
Receta enviada por Torre
