pechugas de pollo en salsa de tomate y cerveza

Una forma sabrosa de preparar la carne de pollo, que a veces puede resultar un poco insípida, es haciendo unas fantásticas pechugas de pollo en salsa de tomate y cerveza. La carne queda súper jugosa, y la salsa de tomate y cerveza esta deliciosa y complementa perfectamente al pollo.
En una sartén con tapa derretimos la mantequilla.
Cortamos la cebolla en cuadritos o utilice un procesador de alimentos
En el momento en que la mantequilla este derretida y caliente le añadimos la cebolla y dejamos que se dore durante un minuto. Luego añada las pechugas de pollo y cocine bien por ambos lados procurando que se doren.
El pollo estará cocinado cuando al pincharlo con un cuchillo salga un jugo transparente y la carne se vea blanca y una vez que esté cocinado, retírelo de la sartén y conserve caliente.
En la sartén en laque habíamos frito el pollo, echamos la pasta de tomate, los champiñones enteros, el jugo de limón y revolvemos durante unos 3 minutos, tiempo tras el cual se añade la mitad de la cerveza a la mezcla y se disuelve la harina en la otra mitad de la cerveza.
Esta solución de harina disuelta en cerveza la añadimos a la mezcla y no paramos de revolver hasta que obtenga una textura consistente, si nota que la mezcla es muy liquida agregue mas harina disuelta en cerveza.
Lo probamos y rectificamos de sal en el caso de que fuera necesario.
Con todo esto hecho, añadimos el pollo a la sartén, lo cubrimos de salsa y lo dejamos a fuego bajo durante unos minutos, lo justo para que absorba un poco la salsa.
Ahora ya podemos servir estas pechugas de pollo en salsa de tomate y cerveza y sentarnos a comer.

Si quieres que el sabor a cerveza sea más intenso, te aconsejo que uses una cerveza amarga o negra y con más contenido alcohólico que obtenga en el mercado.