Puré de acedías con espinacas y queso

¡Un puré de acedías con espinacas y queso solo puede estar bueno! A mí me gusta mucho todo tipo de plato que lleve espinacas porque me parece que tienen un sabor realmente rico y que, cuando las comes, te entra un subidón de energía, como el famoso Popeye.
Cocer en una cazuela con abundante agua y un puñadito de sal la acedía con la leche, la hoja de laurel y la margarina.
Mientras tanto, hervir las espinacas en un poco de agua con una pizca de sal, durante 10 minutos, o menos que no necesitan apenas cocción. Una vez estén listas, hay que escurrirlas bien para que no quede agua de más.
Sacar la hoja de laurel de las acedías y echarlas en un robot junto con las espinacas, las espinacas y el queso en una trituradora, y hacerlo todo puré, es decir, batirlo bien hasta conseguir la textura perfecta y añadir la sal al gusto.