Rollos de jamón y aguacate

¡Qué rollo cuando alguien viene a casa y no sabemos qué aperitivos o snack preparar! Ya las patatas fritas con mejillones o las alcachofas con anchoas están muy vistas! Pues yo os traigo una idea buenísima para innovar: unos ricos rollos de jamón y aguacate Son facilísimos de elaborar y están muy ricos. Estoy segura que a tus invitados les encantarán y es más, ¡te pedirán hasta la receta!
Vamos a cortar el aguacate por la mitad y a pelarlo. Lo vamos a rociar con medio limón para que el aguacate no se oxide y lo vamos a espachurrar con la ayuda de un tenedor .
Mientras, batiremos el queso hasta formar una crema (yo lo añado rallado) y añadiremos el aguacate y el zumo del medio limón. A continuación sazonaremos esto con sal y pimienta.
Vamos a unir bien los ingredientes hasta tener una crema homogénea.
Seguidamente colocaremos un poco de esta crema en cada tortita de fajitas y encima de loncha de jamón cocido. También añadiremos la lechuga picada o una hoja de lechuga limpia y seca del mismo tamaño. Por último echamos unos trocitos de tomate fresco y enrollaremos.
Para evitar que el rollo se nos deshaga, lo pincharemos como un palito o brocheta. Estos rollos de jamón y aguacate los sirvo con una ensaladita y, a veces, con una salsa para acompañar.
¡Que aproveche!