1. Lavamos los tomates y los cortamos en 4 partes y los echamos en un vaso de batidora.
2. Pelamos los ajos, los añadimos al recipiente junto con el aceite de oliva y la sal y lo batimos todo.
3. Incorporamos el pan troceado y seguimos batiendo hasta que quede bien fina la crema.
4. Lo probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
5. Lo dejamos en la nevera para que se enfríe antes de tomarlo.
6. A la hora de servir, vertimos el salmorejo en platos hondos y le incorporamos por encima virutas de huevo duro y jamón serrano en daditos, aunque también podéis añadirle atún, tomate natural, pepino,…, a vuestro gusto!!
Receta enviada por Manolo Mérida