Receta de salpicón de marisco fácil

Cantidades:

250 gramos de langostinos cocidos.

200 gramos de pulpo cocido.

6 palitos de cangrejo (surimi).

60 gramos de aceitunas.

Un pimiento verde y un pimiento rojo.

Una cebolleta tierna.

4 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre de Jerez.

Sal al gusto.

Paso 1: pica finamente en dados regulares la cebolleta, el pimiento rojo y el pimiento verde y colócalos en un bol hondo.

Paso 2: añade al bol los langostinos pelados y troceados, el pulpo cocido en rodajas, los palitos de cangrejo cortados en dados y las aceitunas.

Paso 3: bate en un cuenco pequeño (o tarro de cristal tapado) el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez y la sal hasta obtener una vinagreta bien emulsionada.

Paso 4: vierte la vinagreta sobre los ingredientes, mezcla con suavidad para integrarlo todo y deja reposar 30 minutos en la nevera antes de servir bien frío.