Valor nutricional coliflor
La coliflor, perteneciente a la familia de las crucíferas, es una verdura de color blanco formada por un conjunto de flores no desarrolladas rodeadas por unas hojas verdes con nervios blanquecinos y arrugadas. Es originaria del Mediterráneo Oriental y fue introducida desde Turquía a Europa en el siglo XVI. A día de hoy, se cultiva en todo el mundo.
Este vegetal es conocido por su riqueza nutricional. Es una excelente fuente de vitamina C, B6 y B1, folatos, fibra dietética, potasio, azufre y fósforo. Gracias a esta composición contiene nutrientes moduladores de la inflamación y protectores de la salud. Además, su composición en nutrientes es ideal para mantener una flora intestinal saludable.
Curiosidades
- Variedades sorprendentes: existen diferentes variedades de coliflor, incluyendo la coliflor romanesco, con formas cónicas de color verde lima, la coliflor cheddar, especialmente gustosa y la coliflor jaffa, de color morado, que destaca por su alto contenido en vitamina C, K y B9 y antioxidantes.
- Conservación adecuada: para preservar su frescura y nutrientes, es recomendable almacenar la coliflor en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada y consumirla en un plazo de 3 a 6 días.
- Preparación versátil: puede disfrutarse de múltiples maneras, ya sea al vapor, salteada, asada, al horno o incluso como ingrediente principal en sopas y purés. Otra opción es cortarla en láminas y asarlas en el horno junto a una mezcla de especias y aceite de oliva, quedando crujiente y sabrosa. ¿Sabías que también la puedes comer cruda en ensaladas o como acompañamiento?
