Valor nutricional lentejas
Las lentejas son una fuente nutritiva y saludable de proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales. Son además una buena fuente de hierro, potasio, folato y vitaminas del grupo B.
Estos nutrientes son importantes para el funcionamiento del cuerpo y pueden ayudar a mantener la salud del corazón, la piel y los huesos.
Las lentejas también son bajas en grasa y colesterol, lo que las convierte en una opción saludable para la dieta.
Curiosidades
- Son originarias de los países del suroeste de Asia (Turquía, Siria, Irak), desde donde se extendieron rápidamente por los países de la cuenca mediterránea y se cultivan desde hace más de 6.600 años.
- Se cree que se cultivaban ya en la civilización egipcia y se mencionan en la Biblia y en el Corán. También son un alimento muy popular en la cocina india y en otras partes de Asia.
- Las lentejas son una buena fuente de antioxidantes, que son sustancias que ayudan a proteger al cuerpo de los daños causados por los radicales libres.
- Tienen un alto contenido de hierro, lo que las convierte en una buena opción para personas con anemia o con problemas de absorción de hierro.
- Las lentejas tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que no aumentan rápidamente los niveles de azúcar en la sangre después de comerlas. Esto las convierte en una buena opción para personas con diabetes o que quieren controlar su peso.
- Este alimento es además una buena fuente de vitamina B1, que es importante para el funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo de los carbohidratos.
